Erklärt: Die Kontroverse um Maggi Noodles

Hat Maggi gegen Lebensmittelgesetze verstoßen? Ist es schädlich für dich? Indian Express erklärt die Kontroverse um Indiens beliebteste Instant-Nudeln.

Nestles Maggi Noodles ist in mehreren Teilen Indiens der Hitze ausgesetzt

Was ist die Kontroverse um Maggi? Was haben Tests gezeigt?

Ein Beamter der UP Food Safety and Drug Administration mit Sitz in Barabanki ordnete Tests an einem Dutzend Proben von Nestles Maggi Instant-Nudeln im staatlichen Labor in Gorakhpur an und wiederholte Tests im Central Food Laboratory in Kolkata, einem Referenzlabor.

Das Gorakhpur-Labor testete auf Mononatriumglutamat (MSG), um Nestles Behauptung zu überprüfen, dass Maggi keines hatte. Beide Tests fanden MSG; Darüber hinaus fand das Kolkata-Labor laut UP-Behörden sehr hohe Mengen an Blei – 17,2 Teile pro Million.

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Basierend auf den Ergebnissen reichte die UP FDA eine Beschwerde bei einem Gericht in Barabanki ein. Am Montag wies Lebensmittelminister Ram Vilas Paswan die gesetzliche Regulierungsbehörde, die Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI), an, landesweite Tests an Maggi durchzuführen. Der zusätzliche Sekretär für Verbraucherangelegenheiten, G Gurucharan, sagte, dass alle Parameter, nicht nur Blei und MSG, getestet würden.

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Welche Regeln gelten für Instantnudeln (wie Maggi) unter FSSAI?

Gemäß den Food Safety and Standards Rules, 2011, sollte MSG, ein Geschmacksverstärker, Säuglingen unter 12 Monaten nicht zugesetzt werden. MSG ist in mehr als 50 Artikeln, einschließlich Pasta und Nudeln (nur getrocknete Produkte), nicht erlaubt, aber in den Gewürzen für Nudeln und Pasta.

Gemäß der Food Safety and Standards (Contaminants, Toxins and Residues) Regulations, 2011, reichen die zulässigen Bleigehalte von 0,2 ppm in Säuglingsmilchersatz und Säuglingsnahrung bis zu 10 ppm in Kategorien wie Backpulver, Tee, getrocknete Zwiebeln, getrocknete Kräuter und Gewürze Aromen. Für Instantnudeln der Kategorie „Nicht spezifizierte Lebensmittel“ beträgt der zulässige Bleigehalt 2,5 ppm.

Instantnudeln wie Maggi werden unter dem Lebensmittelkategoriecode 6.4.3 identifiziert, der vorgekochte Nudeln und Nudeln und ähnliche Produkte umfasst, die vor dem Verkauf vorgelatiniert, erhitzt und getrocknet werden. Diese Lebensmittelkategorien unterliegen dem internationalen Codex-Standard 249, den von der WHO anerkannten Standards für Lebensmittelsicherheit. Das in diesen Nudeln verwendete Masala ist im Code 12.2 identifiziert, der Kräuter, Gewürze, Masalas, Gewürze und Gewürze (z FSSAI-Vorschriften.

Warum haben Nudeln MSG und Blei?

MSG stimuliert das Nervensystem und lässt Speisen schmackhafter erscheinen. Es wird häufig in der indischen chinesischen Küche verwendet. Die US-amerikanische FDA sagt, dass MSG im Allgemeinen als sicher gilt, genauso wie Salz, Pfeffer, Essig und Backpulver. Glutamat ist in vielen natürlichen Lebensmitteln enthalten, darunter Tomaten, Pilze, Pilze und Käse. In extremen Fällen kann MSG einige Reaktionen im Körper verursachen; Laut einer Mitteilung der Mayo Clinic über Allergien haben Forscher jedoch keine endgültigen Beweise für einen Zusammenhang zwischen MSG und diesen Symptomen gefunden.

Auch der Zeitpunkt und die Häufigkeit der Exposition spielen eine Rolle. Selbst wenn ein Produkt die MSG-Grenzwerte einhält und man es in großen Mengen oder sehr häufig konsumiert, kann es schädlich sein, sagte Dr. Uday Annapure vom Institute of Chemical Technology, Mumbai.

Lesen Sie hier den vollständigen Bericht über die Maggi-Reihe

Das Blei kann laut Wissenschaftlern aus den Rohstoffen – Wasser oder Aromastoffen – oder der Verpackung oder dem Lockenwickler stammen. Blei ist kein wesentlicher Bestandteil von Nudeln. Rohstoffe werden in Indien nicht regelmäßig bewertet; Bevor die FSSAI 2011 neue Vorschriften einführte, folgten wir dem PFA Act der 1950er Jahre. Regelmäßige Rohstoffkontrollen helfen dabei, eine Datenbank mit möglichen toxischen Bestandteilen für jeden Inhaltsstoff zu erstellen, wir wissen, woher diese stammen. Solche Tests sollten mindestens alle fünf Jahre durchgeführt werden, sagte Dr. Annapure.

Was sagt Nestlé?

Nestlé India sagte am 21. Mai: Wir fügen unseren in Indien verkauften Maggi-Nudeln kein MSG hinzu und dies ist auf dem betreffenden Produkt angegeben. Wir verwenden jedoch hydrolysiertes Erdnussprotein, Zwiebelpulver und Weizenmehl, um in Indien verkaufte Maggi-Nudeln herzustellen, die alle Glutamat enthalten. Wir glauben, dass die Tests der Behörden Glutamat nachgewiesen haben könnten, das in vielen Lebensmitteln natürlicherweise vorkommt.

FSSAI-zugelassene Testmethoden für MSG testen nur auf Glutaminsäure, die ein Bestandteil mehrerer Lebensmittel ist, einschließlich hydrolisierter Pflanzenproteine. Tests in Indien sind nicht so sensibel wie in entwickelten Ländern, wo einzelne Quellen jeder Komponente identifiziert werden können, sagte Dr. Annapure.

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Nestlé India hat auch angegeben, dass es regelmäßig auf Blei überwacht, einschließlich Tests durch akkreditierte Labors. Am 1. Juni gab das Unternehmen bekannt, Proben aus fast 600 Produktchargen zur unabhängigen Analyse an ein externes Labor geschickt zu haben, das Labor jedoch nicht zu identifizieren. Es gab auch an, in seinem akkreditierten Labor interne Tests mit 1.000 Proben durchgeführt zu haben. Diese Beispiele repräsentieren rund 125 Millionen Pakete. Alle Ergebnisse dieser internen und externen Tests zeigen, dass der Bleigehalt innerhalb der lebensmittelrechtlichen Grenzwerte liegt und Maggi-Nudeln sicher verzehrt werden können. Wir teilen diese Ergebnisse mit den Behörden, sagte Nestle.

Sind auch Markenbotschafter schuld?

Der Beamte für Verbraucherschutz, Gurucharan, sagte am Montag, dass Markenbotschafter und Einzelhändler, die Maggi mit Wissen über ihre Nebenwirkungen verkauften, für Maßnahmen haftbar wären, wenn die FSSAI Unregelmäßigkeiten feststellte. Sie würden haftbar gemacht, wenn sich die Werbung als irreführend herausstellt. Es wird zu einer irreführenden Werbung, wenn festgestellt wird, dass das Produkt nicht die vom Hersteller angegebenen Eigenschaften aufweist. Und wenn der Markenbotschafter dieses Produkt beworben und ausdrücklich gesagt hat, dass das Produkt diese Eigenschaften hat, sind sie sicherlich auch haftbar, sagte Gurucharan. Gerichte in Muzaffarpur und Barabanki haben am Dienstag FIRs gegen Madhuri Dixit, Amitabh Bachchan und Preity Zinta angeordnet, weil sie Maggi unterstützt haben.

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