Mario Carbones beliebtester Promi-Gast enthüllt: Details
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Sie haben vielleicht schon von Carbone gehört – einem der bekanntesten italienischen Restaurants in New York City –, da es das ultimative kulinarische Erlebnis mit exquisitem Essen und Ambiente bietet und ständig mit Prominenten gefüllt ist. Aber das ist nicht alles - American Express präsentiert Carbone Beach. Eines der luxuriösesten Pop-ups kommt zurück Miamis Rennwoche .
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Vom 4. bis 7. Mai gibt es einen „Supper Club on the Sand“, inklusive leckerem Essen vom Küchenchef Mario Karbon und spannende Unterhaltung. Erwarten Sie, all Ihre Lieblingsstars zu sehen , so viele sind für den Miami Grand Prix der Formel 1 in der Stadt.
Carbone und die anderen Restaurants der Major Food Group sind im Laufe der Jahre zu einem strahlenden Erfolg mit Standorten auf der ganzen Welt geworden, alles dank Mario Carbone, Rich Torrisi und Jeff Zalaznick.
Als Mario im Café Boulud arbeitete, traf er wieder auf einen alten Freund von der Kochschule Rich Torrisi. Gemeinsam gründeten sie 2009 Torrisi Italian Specialties. Dieses kleine Restaurant in Little Italy war ein voller Erfolg, und als ein begeisterter Stammgast, Jeff Zalaznick, Partner wurde, wurde die Major Food Group geboren.
Seitdem ist die Popularität der Major Food Group mit über 40 hochgelobten Restaurants auf der ganzen Welt sprunghaft angestiegen, darunter Carbone, das das Konzept italienischer Restaurants weltweit neu definiert hat. Carbones ursprünglicher Standort ist in New York City , aber es gibt jetzt vier weitere Standorte: Hongkong, Las Vegas , Miami und Dallas.
Major Food Groups wurde mit insgesamt 21 Sternen ausgezeichnet Die New York Times sowie mehrere Anerkennungen der James Beard Foundation und anderer Printpublikationen.
Obwohl die drei Geschäftspartner zusammenarbeiten, hat Mario größtenteils die kreative Leitung übernommen, Musik und Garderobe ausgewählt, das Grafikdesign überwacht und vieles mehr.
Scrollen Sie weiter, um herauszufinden, wie Mario Carbone das Erfolgsgeheimnis von Carbone entdeckte, seinen prominenten Lieblingsbesucher und worauf er sich beim Carbone Beach-Event freut.
Uns : Es scheint, dass die Major Food Group eine besondere Note hat, wenn es darum geht, unglaubliche kulinarische Erlebnisse zu schaffen. Was ist das Erfolgsgeheimnis von Major Food Groups?
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Mario Carbone: Wir bieten unseren Gästen mehr als nur ein Abendessen – wir bieten ihnen einen ultimativen Abend – etwas, das nicht reproduziert werden kann, wenn es ihnen im Pyjama auf der Couch sitzt. Das ist mehr als das. Wir sind hier, um zu unterhalten, und wir lieben diesen Teil des Geschäfts wirklich. Wir sind Geschichtenerzähler und Entertainer und möchten, dass die Leute hereinkommen, um das Abendessen und eine Show zu genießen. Das sind wir und was wir tun – und zum Glück haben sich die Menschen im Laufe der Jahre dazu hingezogen gefühlt.
Uns : Ihre gleichnamige Marke Carbone ist seit ihrer Eröffnung vor 10 Jahren in New York ein Favorit. Seitdem haben Sie expandiert, aber die Nachfrage und das Erhalten einer Reservierung scheinen in jeder Stadt, in der Sie sich befinden, immer noch mit am schwierigsten zu bekommen zu sein. Was macht Carbone so besonders?
Carbone: Unser Ziel mit Carbone ist es, dem Kunden ein nostalgisches Erlebnis zu bieten und die allerbeste Version dieses Erlebnisses zu liefern. Wir möchten unseren Gästen die beste Version von etwas bieten, das sehr vertraut ist, insbesondere in New York. Wir möchten das Rad nicht neu erfinden, sondern nur das schönste Rad bauen, das möglich ist, und das war unsere Visitenkarte.
Uns : Apropos Carbone, ihr habt letztes Jahr Carbone Beach für Miami Beach veranstaltet und es war das Event von Rennwoche in Miami . Wie ist die Idee entstanden?
Carbone: Wir wussten, dass das Wochenende bevorstand, und wir sprachen intern darüber, was wir tun könnten, um dies zu verstärken, um der Größe des Wochenendes gerecht zu werden, da dies ein historischer Moment für Miami sein würde. Miami ist jetzt eine Säule für uns als Unternehmen und wir wollten etwas tun, das das Niveau erreicht, das das Wochenende gefordert hat.
Uns : Sie haben gerade angekündigt, dass Sie die Veranstaltung dieses Jahr zurückbringen, was können die Gäste erwarten? Wie können Sie das bereits unglaubliche Event des letzten Jahres toppen?
Carbone: Indem wir aus der ersten Veranstaltung lernen und darauf aufbauen, um eine Art Mekka für Over-the-Top zu schaffen, das immer größer wird.
Uns : Wie vermitteln Sie das Carbone-Erlebnis aus kulinarischer Sicht bei einer Veranstaltung dieser Größe?
Carbone: Der gleiche Weg wie man in die Carnegie Hall kommt: üben, üben, üben. Wir haben das Glück, ein sehr erfahrenes Team zu haben, das weiß, wie man dieses Erlebnis mit militärischer Präzision vermittelt, unabhängig davon, ob es sich in seiner eigenen Küche befindet oder am Strand von South Beach steht. Wir haben das beste Team der Branche.
Uns : Sie haben so ziemlich jeden Prominenten der Welt in Ihren Restaurants zum Essen eingeladen. Waren Sie schon einmal von den Sternen beeindruckt oder hatten Sie einen Moment, in dem Sie nicht glauben konnten, dass diese Person ein Fan Ihres Essens/Restaurants ist?
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Carbone: Tony Bennett. Vor Jahren kam er in unser allererstes Restaurant. Er war eine Verbindung zu einer Generation, für die ich nicht da war, aber das war so bedeutsam für die Kultur, und das erste Mal, als ich für ihn kochen durfte, war ein erstaunlicher Moment.
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